Ricette tipiche Puglia

Sfogliatelle natalizie pugliesi

Ciao a tutti, dopo le Cartellate vi propongo un’altra specialità natalizia tutta Pugliese. Le sfogliatelle che insieme alle Cartellate sono i dolci natalizi  tipici pugliesi che più preferisco e come ogni anno non possono mancare. Una sottile e croccante sfoglia racchiude un morbido  ripieno fatto di frutta secca, cioccolato e marmellata. L’impasto della sfoglia è…

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Cartellate

Le Cartellate… son passati ormai più di due anni dall’apertura del blog e mi son accorta che non avevo ancora pubblicato loro, le “Cartellate”, tipico dolce pugliese preparato nel periodo natalizio. Vi propongo sempre dolci innovativi e moderni, ma questa volta ci tengo molto, un dolce che amo particolarmente e che un pò per tradizione…

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Zuppa di pesce

… sono le sette di un nuvoloso sabato mattina di marzo, l’aria è “frizzantina” sulla banchina del porto, i primi pescatori iniziano ad arrivare con le loro piccole barche “scortati” da uno stormo di gabbiani attenti a beccare un pesciolino alla minima distrazione del pescatore, intanto la banchina inizia a popolarsi di persone pronte ad accaparrarsi…

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Focaccia pugliese con lievito madre

Salve, eccoci qui, oggi voglio rendere omaggio alla mia terra, la Puglia, proponendovi  una ricetta tipica la “focaccia pugliese”. La faccio spesso…e ogni volta va a ruba!! Una assoluta bontà, soffice, gustosa, con quei bordi croccanti e dorati, dal profumo inebriante, poi… che dire! fatta con il lievito madre ha un sapore più intenso, più genuina…

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