Food Blog di Tiziana Ricciardi
Ciao a tutti, vi avevo già detto in un post precedente che anche quest’anno l’Azienda il Palagiaccio ha indetto il concorso “Latti da mangiare”, bisognava realizzare due ricette creando un menù di due portate a scelta fra primo-secondo, antipasto-primo, antipasto-secondo. La mia prima proposta, pubblicata qualche mese fa, è stata un antipasto “Cupcakes al formaggio…
Ciao a tutti, finalmente giunti al weekend! Questa settimana è stata abbastanza pesante e non vedo l’ora arrivi il weekend per poter staccare dai tanti impegni! Alcune volte non bastano le ventiquattro ore!! oggi vi propongo un primo piatto molto leggero e gustoso. Amo molto le crepes, sono semplici da preparare e molto versatili in…
Ciao a tutti…amo molto i primi a base di pesce soprattutto in questo periodo che inizia a far più caldo cosi oggi vi propongo un piatto leggero, semplice e molto gustoso. Tagliatelle fatte in case profumate e colorate allo zafferano insaporite con un sughetto di solo pesce profumato al limone e timo limonato… che dire…
… sono le sette di un nuvoloso sabato mattina di marzo, l’aria è “frizzantina” sulla banchina del porto, i primi pescatori iniziano ad arrivare con le loro piccole barche “scortati” da uno stormo di gabbiani attenti a beccare un pesciolino alla minima distrazione del pescatore, intanto la banchina inizia a popolarsi di persone pronte ad accaparrarsi…
Ciao a tutti!! Quest’anno l’inverno proprio non vuole arrivare, almeno qui in Puglia. Solo da qualche giorno sta facendo un po piu freddo ed io ne ho approffittato nel fare una zuppa. Mi piace molto quando fa freddo riscaldarmi con una bella zuppa calda calda che scalda il cuore. Questa di oggi é una zuppa…
Ciao a tutti e buon inizio settimana!! Il riso Venere … il mio preferito con quel profumo e sapore che esalta ogni pietanza. Questo che vi propongo oggi con i funghi e avvolto da una cremosa fonduta di formaggi e granella di pistacchio é veramente delizioso. Un primo piatto che saprá coccolarvi in queste fredde…
Ciao, sapete che sono Pugliese, vero? E quando si dice Puglia si pensa subito al sole, al mare, gli ulivi, focaccia, orecchiette, cime di rapa, ecc.. Proprio le orecchiette con le cime di rapa, forse, più di ogni altro piatto rappresentano la grande tradizione culinaria Pugliese. Oggi vorrei rendere omaggio a questo grande piatto ma…
Ciao a tutti, periodo di zucca… chi di voi non ha mai fatto un risotto con questo ortaggio meraviglioso, si presta benissimo a tante preparazioni! Adoro il riso preparato nei modi piu svariati e mi piace anche tanto cambiare le varietà, il riso che vi propongo oggi è un riso Venere dal chicco piccolo e…
Ciao a tutti e buon inizio settimana! Oggi vi propongo degli gnocchi molto particolari per la presenza della barbabietola nell’impasto. Sono molto semplici da realizzare e di grande effetto per il loro colore rosso brillante. Nel post troverete un video che meglio vi spiega come poterli realizzare. L’esecuzione è quella classica della preparazione degli gnocchi,…
Ciao a tutti… oggi vi propongo un primo piatto dai sapori tutti estivi. Paccheri ripieni di pesce avvolti da fettine di melanzane e serviti con una deliziosa salsa fresca di pomodorini ciliegino. I paccheri grazie al loro formato si prestano molto bene ad essere farciti… con il pesce poi una vera delizia! Un piatto molto…