Ciao a tutti e ben ritrovati! La zucca… Nuovamente protagonista di un’altra ricetta questa volta dolce. Visto il successo del “Pan brioches zucca e cioccolato” fatto l’anno scorso e che avete rifatto davvero in tantissimi, oggi vi propongo un dolce facilissimo e buonissimo. Una torta variegata al cacao e zucca, profumata all’arancia. La morbidezza estrema dovuta proprio alla zucca e poi il sapore del cacao con il profumo dell’arancia rendono questo dolce una vera bontà… Dovete assolutamente provarlo perché vi conquisterà al primo morso. Buon weekend!
Ingredienti
180 g farina 00
40 g di fecola
180 g di zucca cotta e ridotta in purea
3 uova
130 ml di olio i semi
180 g di zucchero semolato
15 g di cacao
20 ml di latte
buccia grattugiata di 1 arancia bio
12 g di lievito per dolci
Preparazione
In una ciotola unite lo zucchero e i tuorli e montate con una frusta elettrica (o in una planetaria) sino ad ottenere un composto chiaro e gonfio. Unite la purea di zucca e l’olio di semi, mescolate. Aggiungete la farina setacciata con la fecola, il lievito e la buccia grattugiata dell’arancia e mescolate. Montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli al composto delicatamente aiutandovi con una spatola con movimenti dal basso verso alto. Prendete ora una ciotola pulita e versate 1/3 del composto, unite il cacao setacciato e il latte e mescolate sino ad ottenere il composto omogeneo. Imburrate e infarinate una teglia a cerniera da 22 cm e alternate i due composti mescolando delicatamente con una forchetta per ottenere uno effetto variegato. Infornte a 180 °C per 40 min. (fate sempre la prova stecchino).
