Orzo con verdure e cozze

L’ orzo, un magnifico cereale dalle molteplici proprietà e molto versatile in cucina, oggi voglio proporvi una ricetta fresca e molto gustosa visto che qui in Puglia fà ancora molto caldo. In questa ricetta ho utilizzato orzo perlato, ovvero privato della pellicola che  avvolge il chicco, che richiede un tempo di cottura inferiore e non necessita…

Lievito Madre

Salve care lettrici e lettori, oggi vi parlerò del Lievito madre questo sarà la base di alcune delle mie ricette, ma non preoccupatevi perché darò sempre l’equivalente di lievito di birra. Sono ormai tre anni che utilizzo il lievito madre e dà allora non posso più farne a meno per la realizzazione di pane, pizze e…

Gnocchi con friggitelli e mascarpone

Ciao a tutti, oggi volevo proporvi  ‘‘Gli gnocchi’’, un classico della cucina Italiana semplici e sostanziosi, adatti per qualsiasi condimento. Questo è uno dei piatti preferiti da mio marito, cosi’ ho deciso di iniziare questa sezione dedicata ai primi con questa ricetta. Per la buona riuscita è fondamentale la scelta delle patate, bisogna scegliere quelle …

Paris Brest

Buongiorno a tutti, voglio iniziare il mio primo post con una delle mie delizie preferite “Paris brest”, questo delizioso dolce è un classico della pasticceria francese, fù creato, nel 1891, da un pasticcere parigino, in occasione della famosa gara ciclistica la “Paris-Brest-Paris”. La sua forma circolare, infatti, ricorda quella di una ruota di bicicletta. Il suo…