Food Blog di Tiziana Ricciardi
Oggi ho preparato una ricetta fantastica con lo speck delle Alpi della linea “Gli affettati nature” di Veroni dalla lenta affumicatura e stagionatura secondo la migliore tradizione montanara. Una ciambella lievitata sofficissima grazie alla presenza della patata nell’impasto e molto profumata grazie ai semi di finocchio. L’ho farcita con un ripieno molto saporito di robiola…
Cosa c’è di meglio che alzarsi al mattino con il profumo inebriante di una soffice brioche? Beh, direi che è impossibile resistere soprattutto se le brioche sono golose come quelle di oggi… Un impasto soffice preparato con yogurt e cacao racchiude un ripieno goloso al cioccolato fondente. Una volta cotte sono glassate con del cioccolato…
Un guscio croccante di frolla al cacao rivestito da un sottile strato di cioccolato racchiude uno strato di burro d’arachidi croccante e una golosissima mousse al burro di arachidi cremoso, sopra una namelaka al cioccolato e ciuffetti di panna. Una crostata fantastica dove il burro di arachidi i Booni si fonde a perfezione con il…
La torta di nocciole è un classico fra i dolci da credenza, soffice e molto profumata. Questa volta però le ho dato una veste più moderna, elegante e scenica. Ho decorato la torta con della golosa ganache al cioccolato e poggiato su una meringa francese croccante la cui dolcezza si sposa a perfezione con l’amaro…
Un dolce elegante e raffinato che stupisce per la sua bontà e bellezza. Un classico della pasticceria francese che ho rivisitato. La classica charlotte è composta da una crema bavarese circondata da savoiardi, io invece ho realizzato un involucro di pasta biscotto preparato con la farina di marroni, all’ interno una deliziosa mousse di ricotta.…
Tra le crostate sicuramente quella che amo particolarmente sono quelle con la crema frangipane. La crema frangipane è una crema ricca e dal sapore delicato preparata con farina di mandorle, burro e uova, in questa crostata peró ho voluto dare un sapore piu deciso e ho utilizzato le noci. Il guscio è fragrante da sciogliersi…