Food Blog di Tiziana Ricciardi
Oggi ho preparato una ricetta fantastica con lo speck delle Alpi della linea “Gli affettati nature” di Veroni dalla lenta affumicatura e stagionatura secondo la migliore tradizione montanara. Una ciambella lievitata sofficissima grazie alla presenza della patata nell’impasto e molto profumata grazie ai semi di finocchio. L’ho farcita con un ripieno molto saporito di robiola…
Chi di voi non conosce i famosi maritozzi ripieni di panna? Oggi mi sono ispirata proprio a loro, questo goloso dolce simile ad un panino ed ho fatto una versione salata altrettanto buona e golosa. Un impasto soffice soffice racchiude una mousse delicata di ricotta, robiola e mortadella, sopra una bella fetta di mortadella e…
La Colomba salata con scamorza, pomodori secchi e origano è un lievitato soffice e ricco di sapore, perfetto da portare in tavola durante queste festività. Buonissima come antipasto da servire con i salumi a Pasqua oppure per rendere speciale la gita fuori porta di Pasquetta. Una brioche sfiziosa e molto gustosa che stupirà tutti Ingredienti…
La “ciambella ciociara” è un pane tipico di Frosinone e della Ciociaria la cui ricetta rimanda a sapori antichi e tradizioni popolari. Questa ciambella viene preparata con pochi e semplici ingredienti quali, farina, lievito, acqua e semi di anice. La ricetta è di Fulvio Marino, quando l’ho vista durante una trasmissione televisiva mi ha subito…
Oggi vi propongo le pizze fritte. Chi mi segue su Instagram spesso le ha viste nelle mie stories, è uno sfizio che ogni tanto mi concedo, le adoro! So che molti non amano friggere ma ogni tanto ci sta soprattutto in questo periodo dove la frittura la fa da padrona visto l’arrivo del Carnevale. La…
Il babà salato è la versione molto sfiziosa del famoso dolce che tutti conosciamo. Altro non è che un lievitato rustico, soffice e molto saporito, perfetto da servire per una cena tra amici o in un ricco buffet in una occasione importante. Normalmente viene impasto con formaggi e salumi ma io ho solo aggiunto i…
…non vedevo l’ora di riprendere con le preparazioni di pane e lievitati! Mi son mancate. La verità è che quest’estate ho completamente tralasciato queste preparazioni, il caldo mi ha completamente messa ko e ho acceso il forno il minimo indispensabile. Ma ora che si è rinfrescata l’aria ho messo in forza il mio licoli e…
In queste ultime settimane un nuovo arrivato a casa mia, il Licoli di segale. Ho trasformato parte del mio licoli in licoli di segale integrale cosi ora mi trovo a gestirne due! Dovete sapere che amo particolarmente il pane di segale ed in generale il pane con farine integrali, tipo 1, tipo 2, di farro…
Ben ritrovati! Spesso ho condiviso nelle mie stories di Instragram (potete trovarle in evidenza sul mio profilo) questa focaccia e sempre in tantissimi mi avete chiesto la ricetta. Finalmente eccomi qui a condividerla… Purtroppo questo è stato un periodo pienissimo di impegni e avevo altre pubblicazioni da condividere prima. Questa è una focaccia bianca ma…
…era da tempo che volevo provare a realizzare il pane incamiciato… Ricordo quando lo vidi per la prima volta condiviso dal maestro Josep Pascual, famoso per i suoi bellissimi pani decorati, me ne innamorai! Presa sempre da altre cose l’avevo rimandato, oggi finalmente eccomi a condividerlo con voi. In realtà è un semplicissimo pane e potete…