Torte salate, quiche e pizze

Crostata di grano arso con zucchine in fiore, pomodorini confit e burrata

Buongiorno amici e buon Lunedì! C’è un prodotto della mia città che amo in particolar modo la “Burrata” un formaggio fresco a pasta filata molto simile alla mozzarella ma più morbida e filamentosa. Nasce proprio nella mia città Andria e prodotta in varie zone della Puglia. Si presenta come un sacchetto a pasta filata che…

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Spirale di bietoline

Ciao a tutti e ben ritrovati!… sole, caldo, fiori meravigliosi che iniziano a sbocciare, cenni di una primavera finalmente arrivata e con lei la voglia delle prime gite fuoriporta e delle scampagnate immersi nella natura. Oggi così vi propongo una torta salata perfetta per questo periodo, una spirale di bietoline. Un impasto leggero e fragrante…

Quiche di farro e noci con radicchio, olive e crescenza

Ciao a tutti! Vi ricordate la cassetta di radicchio che mi aveva portato mio marito di ritorno da Treviso? Beh, ho fatto diverse ricette, avevo già pubblicato qualche settimana fa una,  “Crocchette di polenta con radicchio e salsa di gorgonzola”. Oggi finalmente riesco a pubblicarne un’altra dove il protagonista è sempre lui  questo meraviglioso radicchio…

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Pizza di farina di castagne con crescenza, funghi e speck

Ciao a tutti, oggi vi propongo una pizza insolita realizzata con la farina di castagne, sono sempre alla ricerca di sapori e abbinamenti diversi, utilizzo molto la farina di castagne in questo periodo sia nei dolci che con il salato…, il suo sapore dolce con quel retrogusto amaro mi piace molto. Così ho pensato ad…

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Pizzette greche

Ciao a tutti…, l’estate non è finita così oggi vi propongo delle sfiziose pizzette fresche e molto gustose. Adoro i profumi e sapori tipici del mediterraneo, in un viaggio fatto molti anni fa in Grecia ho scoperto la Feta un formaggio tipico greco a pasta semidura, bianco e leggermente salato, é stato amore al primo…