Food Blog di Tiziana Ricciardi
Fresca, colorata, dai sapori esotici, ecco la tartare di tonno servita con un insalatina esotica. Facile da preparate e leggera… E’ estate e in questo periodo non si ha tanta voglia di mettersi ai fornelli perciò piatti freschi, leggeri e gustosi sono perfetti per questo periodo, vero? Vi basterà lasciar marinare la tartare di tonno,…
I cavatelli con peperoni arrostiti, tonno, olive, feta e capperi sono un primo piatto estivo molto gustoso, semplice e leggero. Un primo piatto perfetto da gustare freddo, vi basterà cucinare la pasta e poi condirla per consumarla fredda. E’ perfetta anche da consumare in riva al mare! Per i cavatelli ho utilizzato quelli di Casa…
Oggi mi sono divertita a comporre un fantastico tagliere in stile americano, sapete di che parlo? Ormai spopola sul web da tempo, il cheese & charcuterie board altro non è che un tagliere elaborato con salumi, formaggi e altri ingredienti ed è tipico della cultura americana. E’ composto da salumi e formaggi a cui si…
I rotolini di zucchina con feta e pesto di pomodori secchi sono un’idea molto sfiziosa per un aperitivo o un antipasto. Sono semplicissimi da preparare, una volta grigliate le zucchine vi basterà avvolgere le fette in un quadratino di feta e servire con un un gustoso pesto di pomodori secchi e pinoli. Piccoli bocconcini da…
In estate amo tanto i piatti freddi ed un classico che non manca mai è prosciutto crudo e melone. Questa volta sono partita proprio da questo piatto classico dandogli però una veste nuova. Che ne dite di una torta morbida? Tre strati di pura bontà, uno strato di torta morbida arricchita con della granella di…
Ma quanto sono buoni i primi piatti a base di pesce? Oggi vi propongo degli spaghetti speciali. Un abbinamento classico melanzane e pesce spada arricchito e reso ancor più gustoso da olive, capperi e dei deliziosi pomodorini confit. Un primo piatto con tutti i sapori e profumi dell’estate. Per la pasta ho utilizzato gli spaghetti…
La crostata di riso soffiato e pistacchi con crema alle ciliegie è un dolce fresco e senza cottura, quindi adatto alla stagione. Un guscio croccante di riso soffiato, pistacchi e cioccolato bianco racchiude una deliziosa e morbida crema alle ciliegie. Queste con la loro dolcezza e gusto avvolgente rendono il dolce sublime e golosissimo. Provatelo!…
La torta mousse ai mirtilli e limone è un dolce al cucchiaio delizioso e fresco composto da una mousse leggera preparata con sola crema di frutta ai mirtilli neri, quella all’80% di Darbo che racchiude un profumato browines al limone. Decorata con meringa italiana e mirtilli freschi. Un dolce con un connubio di sapori meraviglioso!…
Oggi vi propongo la versione salata del classico Financier, dolcetto tipico della pasticceria francese. Hanno la forma di un lingotto e la particolarità di essere preparati con la farina di mandorle e con soli albumi. In questa versione salata ho anche aggiunto del parmigiano grattugiato, olive nere e timo limonato e resi ancor più gustosi…
Quest’anno ho aderito ad un bellissimo progetto “Think Milk, Taste Europe, Be Smart” per dare valore al latte e ai suoi derivati. Quanti tipi di latte conoscete? Se consideriamo solo quello di mucca ne esistono decine di tipi: intero, scremato, parzialmente scremato, fresco pastorizzato, di alta qualità, microfiltrato, senza lattosio… A seconda delle vostre esigenze…