Pane variegato con acqua di carote viola e curcuma

Il colore  intenso delle carote viola, il giallo brillante della curcuma racchiusi in un pane strepitoso.   Era da tempo che vedevo su molti profili stranieri questi pani bicolore ed ogni volta mi incantavo, così ho voluto provarci e complice Il mio nuovo acquisto la pentola in ghisa… Ecco, l’ho fatto!  Sapete che ho fatto…

Fiore d’Africa

Ben ritrovati! Ho realizzato diverse torte del maestro Stefano Laghi, tutte ottime e molto particolari! Quella di oggi è anch’essa a dir poco strepitosa! Una frolla friabile racchiude all’interno un composto goloso di crema alle mandorle e cacao che poi a sua volta racchiude un “Tramezzino”. Si avete letto bene un “tramezzino”. Questa tecnica consiste…

Pan gallego artesano

Il “pane gallego” è il pane tipico della Galizia regione del nord della Spagna. E’ un pane dalla crosta croccante, dentro molto alveolato e mollica morbida. Ha un’alta idratazione dal 90 al 100% di acqua. Non è semplice da realizzare ma con piccoli accorgimenti ci si riesce bene. La sua forma è molto particolare, una…

Pain de Méteil tressé

“Pain de Méteil” è un pane di campagna, anche questo è un pane francese. Nel blog trovate già diverse ricette di pani francesi quali,  il ” Pain Tabatiere”  la “Couronne di Bordualise“ e la “Fougasse provenzale“.  Rimango sempre molto affascinata dalle loro forme insolite, cosi è stato anche per questo pane. In realtà questo di…

Crostata morbida ai fichi, miele e rosmarino

Ciao a tutti… Oggi vi propongo una buonissima crostata morbida. Ho utilizzato il mio nuovo stampo furbo, bellissimo, vero? E’ molto piu alto rispetto al classico stampo e piu scanalato. Lo adoro! La base della crostata è una base morbida al cacao con pezzettini di fichi, sopra uno strato di composta ai fichi, rum e…

Gnocchi di barbabietola con gamberi e zucchine

Ciao a tutti e ben ritrovati! Vi ho già detto più volte che amo molto gli gnocchi e mi diverto a prepararli in diversi modi, quelli di oggi sono molto particolari per la presenza della barbabietola nell’ impasto. Sono molto semplici da realizzare e di grande effetto per il loro colore rosso brillante. L’esecuzione è…