Torta soffice al limone

Un dolce semplice, morbidissimo, senza burro, con zucchero di canna, molto profumato grazie alla presenza di tanto succo di limone e buccia grattugiata del limone. Perfetto a colazione per iniziare la giornata con la giusta carica e leggerezza!

Se amate anche voi il gusto fresco e deciso del limone dovete provarlo!

Ingredienti

300 g di farina 00

150 g di zucchero di canna

3 uova

100 ml di olio di semi

100 ml di succo di limone

100 ml di acqua

1 bustina di lievito per dolci

scorza grattugiata di un limone

Preparazione

In una ciotola montate con delle fruste le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite a filo l’olio, poi il succo di limone e l’acqua continuando a montare a bassa velocità. Unite ora la farina 00, setacciata con il lievito, la buccia grattugiata del limone ed infine il sale mescolate. Versate il composto in uno stampo da 24 cm imburrato ed infarinato. Infornate a 180° C per circa 50 minuti, fate sempre la prova stecchino. Sfornate e fate raffreddare.